项目描述

葡萄酒各具特色，要形容每款葡萄酒独特的风味是一项奥妙和精细的艺术 。不同的国家和不同的时代都有一套 用来形容葡萄酒的味道与特质，我们品鉴葡萄酒时，通常用什么思路和方法来品酒，用什么词汇来描述葡萄酒 的风味或口感，你都将在下面的学习中能找到答案。

学习目标

1.知识目标

（1）描述葡萄酒侍酒工具及功能 （2） 阐述葡萄酒侍酒服务流程与标准 （3） 阐述葡萄酒品鉴的主要步骤

2.能力目标

（1）能够识别葡萄酒杯类型和特点 （2）能够独立掌握运用葡萄酒侍酒服务流程与标准 （3）能够独立掌握运用葡萄酒品鉴的方法及步骤

3.素质目标

（1）培养独立分析与思考的能力 （2）培养独立实践能 、人际沟通等职业能力

项目分析

1.重点

葡萄酒侍酒服务流程与标准 葡萄酒品鉴的方法及步骤

2.难点

红葡萄酒侍酒服务流程与标准

项目内容

任务- 葡萄酒服务

任务二 葡萄酒品鉴