项目描述

在茶产业市场呈现消费群体年轻化 、消费需求多元化的趋势下，蕴含健康属性的传统茶与新的消费趋势不 断融合，这张有着数千年深厚文化底蕴的“ 中国名片”正迎来新一轮的发展机遇 。众多新式茶饮品牌更注重产品 创新和融合，原料工艺上也更为考究 。采用正宗茶原叶 、 以萃取浓缩等方式加上采用新鲜牛奶 、水果等食材让 茶叶更健康，更便捷，让更多年轻人爱上喝茶。

学习目标

1.知识目标

（1）陈述制作新式茶饮的原料配方

（2）描述新式奶茶及果茶的制作步骤及技术要点

2.能力目标

（1）能熟练掌握新式鲜奶茶 、奶盖茶 、水果茶 、冷萃茶 、气泡茶的制作

（2） 区别不同新式茶饮之间的制作方法及技术要点

3.素质目标

（1）培养团队合作及分析总结的能力

（2）培养人际沟通 、创新等职业能力

项目分析

1.重点

新式鲜奶茶 、奶盖茶的制作流程及技术要点

水果茶 、冷萃茶 、气泡茶的制作流程及技术要点

2.难点

区别不同新式茶饮之间的制作方法及技术要点

项目内容

任务一 奶茶制作

任务二 果茶制作