项目描述

蒸馏酒是指以谷物 、水果和农产品等为原料，经过发酵 、蒸馏后制成，酒精度在 24度及以上的酒精饮料。 蒸馏酒的品种很多，我们主要分为七大类， 由于在酿制过程中使用了许多不同的原料， 以及生产工艺的差异， 蒸馏酒的口感，饮用与服务的方式也丰富多彩。

学习目标

1.知识目标

（1）记忆七大蒸馏酒的出品标准 （2）陈述蒸馏酒的鉴别步骤 （3）解释蒸馏酒饮用的不同方式

2.能力目标

（1）能够按照餐桌礼仪规范自己 （2）具备服务各类蒸馏酒的能力 （3）撑握蒸馏酒的出品的注意事项

3.思政目标

（1）培养学生良好的职业道德修养 （2）弘扬中国酒文化，培养学生的餐桌礼仪，

项目分析

1.重点

蒸馏酒的出品标准

2.难点

各类蒸馏酒的鉴别

项目内容

任务一 蒸馏酒酒服务

任务二 蒸馏酒酒品鉴