项目描述

在本项目中，你将学习酒吧、咖啡吧运营场所市场调研与主题设计、空间设计与布局、三大运营场所经营氛围营造等知识。通过市场调研与分析，突出市场定位和三大运营场所主题选择的重要性，并围绕主题阐述酒吧、咖啡吧空间设计与布局的方式方法，探讨三大运营场所经营氛围与文化氛围营造的基本手段。整章内容循序渐进，重点突出，通过分析典型案例，力求做到生动形象、新颖有致。

学习目标

1.知识目标

（1）记忆酒吧 、咖啡吧市场调研的内容和方法

（2）陈述原材料验收体系的组成部分

（3）解释酒吧 、咖啡吧氛围营造的基本要素

2.能力目标

（1）运用调研结果找准酒吧 、咖啡吧的市场定位、

（2）设计酒吧 、咖啡吧主题及经营氛围

（2）运用原材料验收方法 、验收程序

3.思政目标

（1）提高学生的艺术鉴赏与运用能力

（2）培养观察能力 、分析能力

项目分析

1.重点

设计酒吧 、咖啡吧经营思路

确定酒吧 、咖啡吧主题和氛围营造

2.难点

设计酒吧 、咖啡吧经营思路

项目内容

任务一 酒吧设计

任务二 咖啡馆设计