项目描述

通过本项目课程的学习，学生可以具备在星级酒店与豪华游轮内的精品咖啡品质的鉴定能力，懂得把控不同产区不同用途咖啡豆的品质，以便更好的促进咖啡的出品。并且在拥有优秀的出品时，需要搭配优质的服务将上好的咖啡提供给客人，培养学生品控意识与服务意识的职业素养。

学习目标

（1）描述咖啡服务流程（2）阐述咖啡风味及其品鉴用具（3）记忆咖啡品鉴杯测方法

（1）掌握咖啡品鉴杯测方法（2）具备优质服务能力

（1）通过课堂练习与小组合作的模式充分展示工作能力，吃苦耐劳的精神，自主工作的意识及团队协作能力。（2）通过对咖啡品质鉴定的反复实操练习，培养学生精益求精的匠人工作态度。

咖啡服务的基本流程；咖啡品鉴的基本方法

咖啡品鉴的基本方法；咖啡服务的基本流程