项目三：点单服务

点单服务是服务员必须精通的基本技能，对餐厅的运营和销售至关重要。它不仅是顾客体验餐厅服务的第一步，也是促进餐厅销售的关键环节。

在点单过程中，服务员需具备以下能力：

了解顾客需求：通过观察和沟通，了解顾客的人数、口味偏好、饮食限制等信息，为个性化推荐打下基础。 熟悉菜单内容：深入了解菜单上的每道菜品，包括原料、口味、烹饪方法及可能的过敏源信息，以便准确回答顾客疑问并提供专业建议。 提供优质服务：以热情、耐心的态度接待顾客，清晰记录点单，复述确认以避免错误，并在等待期间保持与顾客的适度交流。 通过良好的点单服务，服务员不仅能提升顾客的满意度，还能有效促进餐厅的销售，为餐厅赢得更多回头客和口碑。