中餐运营管理实务
首页 白天 夜间 BookChat 小程序 小程序 下载 阅读记录
  • 书签 我的书签
  • 添加书签 添加书签 移除书签 移除书签

附录

浏览 2 扫码 打印 2024-11-17 15:36:20
上一篇:
下一篇:
  • 书签
  • 添加书签 移除书签
  • 目录
  • 前言
  • 技能篇
    • 项目一 餐前准备
      • 任务一 餐前检查
      • 任务二 零点摆台
    • 项目二 领位服务
      • 任务一 餐桌预订
      • 任务二 引领入座
    • 项目三 点单服务
      • 工作任务一 点菜服务
      • 工作任务二 酒水服务
      • 工作任务三 录单进系统
    • 项目四 餐中服务
      • 工作任务一 传菜服务
      • 工作任务二 上菜服务
      • 工作任务三 席间服务
    • 项目五 餐后服务
      • 工作任务一 结账服务
      • 工作任务二 送客服务
    • 《技能篇》综合检测
  • 管理篇
    • 项目六 走进中餐厅
      • 任务一 认识中餐服务
      • 任务二 编制组织架构图
      • 任务三 明确岗位职责
    • 项目七 酒店资产管理
      • 任务一 固定资产管理
      • 任务二 OE盘点
    • 项目八 餐厅销售管理
      • 任务一 菜品定价
      • 任务二 全员销售
    • 项目九 客人关系维护
      • 任务一 客人信息数字化管理
      • 任务二 客户服务补救
  • 《管理篇》综合检测
  • 竞赛篇
    • 项目十 文案撰写
      • 任务一 服务方案设计
      • 任务二 预订回复函
      • 任务三 制作BEO单
    • 项目十一 竞赛技能
      • 任务一 中式宴会摆台
      • 任务二 餐巾折花
      • 任务三 果盘制作
      • 任务四 分菜服务
      • 任务五 酒水服务
    • 项目十二 获奖作品欣赏
  • 附录
    • 岗位职责
      • 餐饮副总监
      • 中餐行政总厨
      • 行政副厨师长
      • 西餐厨师
      • 副厨师长
      • 西餐主厨
      • 一级厨工
      • 二级厨工
      • 饼房厨师长
      • 包房厨师长
      • 餐厅总监
      • 宴会统筹总监
      • 会议执行经理
      • 中餐运营经理
      • 大堂吧副经理
      • 宴会运营经理
      • 宴会副经理
      • 餐饮秘书
      • 酒吧经理
      • 吧员
      • 管事部经理
      • 西餐厅经理
      • 餐厅副经理
      • 送餐部主管
      • 送餐员
      • 餐厅主管
      • 领位员
    • 标准操作流程
      • 餐前准备
      • 铺台布
      • 准备边台
      • 准备工作间
      • 检查餐厅
      • 仪容仪表
      • 餐桌摆台
      • 点单服务
      • 递菜单
      • 包厢摆台
      • 包厢服务
      • 分菜服务
      • 服务中国茶
      • 服务洗手盅
      • 服务小毛巾
      • 服务花雕酒
      • 服务茅台酒
      • 更换烟灰缸
      • 边桌服务
      • 餐厅关档
暂无相关搜索结果！

    本文档使用 BookStack 构建

    展开/收起文章目录

    思维导图备注

    文章二维码

    手机扫一扫，轻松掌上读

    文档下载

    你与大神的距离，只差一个APP
    APP下载
    请下载您需要的格式的文档，随时随地，享受汲取知识的乐趣！
    PDF文档 EPUB文档 MOBI文档

    微信小程序阅读

    BookChat 微信小程序阅读
    微信扫一扫，知识掌上学

    书签列表

      阅读记录

      阅读进度: 0.00% ( 0/0 ) 重置阅读进度