光照对葡萄生长的影响

如果没有光照，葡萄藤就会无法进行光合作用。所以，光照的强弱会直接影响到光合作用的速率。在水分和空气充足的条件下，较强的光照可以促进光合作用的进行。如果葡萄种植区经常遇到多云的天气，比如澳大利亚的猎人谷，葡萄的含糖量就会相对较低。所以，葡萄园的地理位置和朝向越好，葡萄藤在一定范围内就可以接收到更多的光照，而葡萄的成熟度也会更好。但是如果光照过多，葡萄也会受到伤害，导致葡萄表面会出现有苦味的暗斑，其果实的品质也会因此而降低。

影响光照的因素

许多影响温度的因素，同样也会成为影响光照的因素。

1、海洋和湖泊

靠近海洋或湖泊的葡萄园，由于湿度较大，一般都会多云雾，天气阴沉，难得遇到晴天，因而较少见到阳光。而远离水体的陆地，情况则恰恰相反。不过，靠近大型水体的葡萄园可以获得一些来自水面反射的光照。

2、纬度

在每年的春分日到秋分日（3.21-9.23）这段时间，越往北，日照时间就越长；而从秋分日到第二年的春分日（9.23-3.21）这段时间，越往南，其日照时间也越长。

距离赤道越远的地区，其葡萄园夏季生长期的光照时间就越长。因此，能否获得更多的光照，是德国的雷司令（Rielsing）和华盛顿州的赤霞珠（Carbernet Sauvignon）能否成熟的重要因素。

3、朝向

斜坡的朝向和倾斜度，也会影响到葡萄接收的光照强度。面向赤道的葡萄园，自然可以获得更多的光照；而距离赤道较远的葡萄园，获得的光照强度就会越弱。所以，越是靠近南北极的地区，葡萄园的朝向就越显得至关重要。

不适光照的威胁

如果有人将葡萄藤种植在树荫下，这绝对是一种能量的浪费。因为在过多树荫遮掩的地方，葡萄藤的结果率往往不高；而花序正常的生长和葡萄果实的成熟，也都会面临到一定的威胁。

合适的树形可以控制枝叶的生长，在光照不够强的地方，它可以促进葡萄果实的生长及成熟；而在光照过强的地方，它可以抵御光照对葡萄藤的威胁。多云的天气，会削减葡萄园获得的光照，从而阻碍葡萄的成熟，使最终酿制出的葡萄酒酒精含量过低，单宁及风味物质成熟度不够；甚至还可能会导致第二年葡萄园的产量锐减。过多的光照，则会导致葡萄皮上出现有苦味的暗斑，从而降低葡萄果实的品质。