中餐运营管理实务

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中餐
文档概述
本教材由龚光彬主编，吴燕君和朱紫宸老师共同编写。基于笔者十余年品牌酒店餐饮管理工作经验，凝聚了编者长期的心血，选取中餐厅领班及基层服务岗位所应具备的基础技能和基础管理知识，旨在培养能够完全胜任中餐厅常规服务的人员。