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前言
890
2022-09-16
《中餐运营管理实务》
前言 《中餐运营管理实务》融媒体云教材由龚光彬担任主编,吴燕君和朱紫宸老师担任副主编。它不仅仅是知识的汇编,更是编者们基于十余载品牌酒店餐饮管理经验的心血结晶。本教材精心选取了中餐厅领班及基层服务岗位所必需的基础技能和管理知识,旨在培养出能够游刃有余地应对中餐厅常规服务挑战的专业人才。 教材特色 融媒体云教材在直观地呈现图片、音频及视频的同时,还在...
任务一 餐前检查
443
2023-04-26
《中餐运营管理实务》
工作任务一:餐前检查 工作情境 餐具上的裂痕 思考:餐厅应如何做好餐前检查工作? 学习目标: 重难点: 餐前准备工作的重要性 一、检查员工状态 (一)仪容仪表 (二)心理准备 二、检查环境 (一)卫生清洁整理工作 (二)设施设备的准备工作 三、检查物品准备 (一)用餐餐具准备 (二)备餐柜台面及柜内物品准备 四、熟悉菜单工作 (...
工作任务二 酒水服务
388
2023-04-28
《中餐运营管理实务》
工作任务二:酒水服务 工作情境 客人的要求合理吗 一天,某高档餐厅来了几位客人,他们点了一瓶高档红葡萄酒。实习生Lisa到吧台取了酒之后,突然发现自己随身携带的开瓶器不见了,于是她连忙请吧员打开了酒瓶。可是当她准备为客人斟倒时,客人坚持认为酒是别桌客人退掉的,要求Lisa重新取一瓶未开封的酒。 思考: 客人的要求合理吗?如何为客人提供专业的酒水服务...
任务一 中式宴会摆台
311
2023-04-16
《中餐运营管理实务》
工作任务一:中式宴会摆台 工作描述 学习目标: 重难点: 基本知识 一、台布的种类 (一)按质地分: (二)按形状分: 二、铺设台布的作用 三、铺设台布的方法 (一)推拉式 (二)撒网式 (三)抖铺式 四、铺设台布的注意事项 五、操作标准流程 项目 标准与要求 任务实施 任务要求 任务评价 附录 工作任务一...
任务三 制作BEO单
298
2023-04-16
《中餐运营管理实务》
工作任务三:制作BEO单 学习目标: 重难点: 基本知识 一、了解BEO单 二、宴会活动工单主要内容 (一)客户信息 (二)宴会负责人 (三)宴会详细信息 (四)结账方式 (五)其他合作部门 任务实施 任务情景: 宴会活动工单 BANQUET EVENT ORDER 任务情景 自主练习 任务评价 附录 宴会预订工单 ...
第四章: ChatGPT 的进阶应⽤
280
2023-05-09
《AI 大模型从入门到精通》
1. 基于 ChatGPT 的对话⽣成 1.1 模型架构 1.2 训练和优化 1.3 评估和指标 1.4 应⽤案例 2. 基于 ChatGPT 的⽂本⽣成 2.1 模型架构 2.2 训练和优化 2.3 评估和指标 2.4 应⽤案例 3. 基于 ChatGPT 的推荐系统 3.1 模型架构 3.2 训练和优化 ...
ChatGPT 从入门到精通
259
2023-05-09
《AI 大模型从入门到精通》
目录 编者寄语 第⼀章:简介 第⼆章:ChatGPT 的基础知识 第三章:ChatGPT 的实现 第四章: ChatGPT 的进阶应⽤ 第五章: ChatGPT ⾏业应⽤研究 第六章: ChatGPT 的最新进展 第七章: 总结与展望 结语
第三章:ChatGPT 的实现
258
2023-05-09
《AI 大模型从入门到精通》
第三章:ChatGPT 的实现 1. 数据预处理 2. 模型架构 3. 训练和优化 4. 部署和应⽤ 第三章:ChatGPT 的实现 在上⼀部分中,我们介绍了 ChatGPT 所依赖的基础知识,包括深度学习、⾃然语⾔处理、循环神经⽹络和注意⼒机制等。本章将着重介绍 ChatGPT 的实现⽅法,包括数据预处理、模型架构、训练和优化、...
第⼀章:简介
247
2023-05-09
《AI 大模型从入门到精通》
第⼀章:简介 1. ChatGPT 是什么? 2. ChatGPT 的历史和发展 3. ChatGPT 的应⽤领域和前景 4. 本书内容概述 第⼀章:简介 1. ChatGPT 是什么? ChatGPT 是⼀种基于深度学习的⾃然语⾔处理技术,它可以⽣成⾼质量的⾃然语⾔⽂本。该技术是由 OpenAI 团队开发,旨在使计算机能够...
第五章: ChatGPT ⾏业应⽤研究
230
2023-05-09
《AI 大模型从入门到精通》
r第五章: ChatGPT ⾏业应⽤研究 1. ⾃媒体⾏业应⽤ 1.1 生成自文章 第⼀段:ChatGPT 是什么? 第⼆段:ChatGPT 如何帮助⾃媒体赚钱? 第三段:ChatGPT 的优势 第四段:ChatGPT 的应⽤场景 第五段:如何使⽤ ChatGPT 第六段:结论 1.2 回答平台各类问题 1.3 写⼩说、写电影解说 ...
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