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任务五 酒水服务
工作任务五：酒水服务 工作描述 学习目标： 重难点： 基本知识 葡萄酒的功效与作用： 常见的葡萄酒品种 操作标准流程 任务实施 任务要求： 任务评价 任务拓展 附录 工作任务五：酒水服务 工作描述 酒水服务是餐厅酒水经营中的重要环节。专业的酒水服务能够给宾客留下深刻的良好的印象。酒水服务具有较强的技术性和技巧性，正确、迅速... -
影响葡萄酒价格的因素
影响葡萄酒价格的因素 税收及市场因素 一、税收 二、品牌及市场 1、品牌的定义 2、品牌与价格 3、市场营销和品牌推广 三、价格分类 1、环境要求 2、品酒者自身 3、品酒杯 生产成本因素 一、葡萄酒的生产模式 二、葡萄的成本 三、酿造成本 1、设备（压榨机、发酵罐和储存罐等） 2、使用的桶 3、成熟过程（无论是在大桶、小桶或瓶中... -
管理篇
管理篇 管理篇 餐饮行业的工作内容结构较为复杂，既包括对客销售、对客服务，也包括员工管理和资产管理等；既要考虑根据饭店的内部条件和外部的市场变化，选择正确的经营目标、方针和策略，又要合理组织内部的人、财、物，提高质量，降低消耗。 从人员构成和工作性质来看，餐厅服务既是一项技术工作，又是一面服务工作；既有操作上的技术，又有服务上的艺术，是技术和艺术的... -
工作任务三 录单进系统
工作任务三：录单进系统 工作情境 厨师如何收到客人的点单？ 客人来到餐厅完成点单后，厨师如何收到客人的点单？客人点单的特殊要求如何能得到满足呢？在很久很久以前，服务人员点单都是用一式几联的点单本下单，然后再派送至各档口厨师手上，但随着信息技术的发展，越来越多的餐厅采用更快速便捷的下单方式，而且能清晰的展示客人点单的各种需求，那就是系统点单。 ... -
四、中学的通识教育
四 中学的通识教育 4.1 马可·霍普金斯与“原木” 4.2 人文学科 4.3 社会科课程 4.4 科学与数学 4.5 教育与人 注 释 四 中学的通识教育 4.1 马可·霍普金斯与“原木” 最后我们将讨论本论题的核心，即课程（curriculum）。这是一条漫长的旅途，即便我们已经尽力去鼓舞那些心中想停下休息的艰辛旅者，但仍有许多人半途... -
第13章
第13章 演示文稿的基本操作 13.1 幻灯片的基本操作 13.1.1 新建幻灯片 13.1.2 复制幻灯片 13.2 演示文稿的5种视图模式 13.3 在幻灯片中输入与编辑文本 1.使用占位符 2.使用大纲视图 3.使用文本框 13.4 在幻灯片中插入与编辑图片 13.4.1 插入图片 1.插入文件中的图片 2.插入联机图片 3.插入... -
译者序言
译者序言 《自由社会中的通识教育》（General Education in A Free Society，俗称“哈佛通识教育红皮书”，本书中译本也称为“哈佛通识教育红皮书”）是美国教育史尤其是美国高等教育史上的一部经典文献，1945年发表之初就引起了美国社会各界的广泛关注，迄今为止一直是美国高等教育研究中被引用最多的文献之一。1980年，范德比尔特大学（... -
二、通识教育理论
二 通识教育理论 2.1 遗产与变革 前一章，我们试图勾勒美国教育扩张的大致轮廓，并试图指出影响这种扩张的各种因素。教育的迅猛发展，就像其他对美国人民的生活造成过重大影响的标志性事件一样，带来了从前的简单时代里无法想象的干扰和不适。马基雅维利的一篇名为“对话”的文章，在谈及罗马共和国为何在发展速度最快之时却显现出混乱的迹象时指出，在这样一个生机勃勃的国家...