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任务二 零点摆台
工作任务二：零点摆台 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、摆台准备 (一)物品准备 (二)物品检查 二、摆台步骤 (一)餐碟定位 (二)摆放汤碗、汤勺 (三)摆放筷架、长柄勺、筷子 (四)摆水杯 (五)摆茶具 (六)摆餐巾花 操作标准流程 操作视频 任务实施 任务情景： 任务评价 任务拓展 课后练习 附录 ... -
CHAPTER 01 The Front Desk Service 前台服务
CHAPTER 01 前台服务The Front Desk Service PART 1 信息咨询Requiring Information/2 Unit 1 酒店基本资料Hotel Information/2 Unit 2 酒店设施介绍Introducing Hotel Facilities/6 Unit 3 酒店住房种类Hotel Room Typ... -
工作任务一 传菜服务
工作任务一：传菜服务 工作情境 上错菜以后 两位某个冬天的傍晚,常客李先生在某饭店餐厅宴请几位大学同学。因多年不见,大家只顾忙着说话,未留意上桌的基围虾并非他们所点,待发现时,基围虾已被吃掉了一些。显然这是由于传菜员的失误,将其他客人点的菜上到了李先生的餐桌上。 餐后结账时,李先生发现账单上多出基围虾的费用,心里十分气愤。餐厅服务员承认是自己工作的失... -
任务二 编制组织架构图
工作任务二：编制组织架构图 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、组织架构设计的基本原则 (一)目标导向原则 (二)统一指挥原则 (三)因事设岗原则 (四)分工协作原则 (五)权责对等原则 (六)有效管理幅度原则 (七)集权与分权 二、酒店组织架构的层次 (一)决策层 (二)管理层 (三)执行层 (四)操作层 四、餐... -
任务三 制作BEO单
工作任务三：制作BEO单 学习目标： 重难点： 基本知识 一、了解BEO单 二、宴会活动工单主要内容 (一)客户信息 (二)宴会负责人 (三)宴会详细信息 (四)结账方式 (五)其他合作部门 任务实施 任务情景： 宴会活动工单 BANQUET EVENT ORDER 任务情景 自主练习 任务评价 附录 宴会预订工单 ... -
任务二 客户服务补救
工作任务二：客户服务补救 工作情境 思考：如何把握“热情服务”与“无干扰服务”的尺度？ 学习目标： 重难点： 基本知识 一、产生投诉的原因 (一)菜品质量 (二)服务质量 (三)误会 (四)就餐环境。 (五)管理不善 二、投诉的类型 (一)理智型投诉 (二)发泄型投诉 (三)补偿型投诉 三、投诉的处理原则 (一)态度友好 (二... -
任务一 餐桌预订
工作任务一：餐桌预订 工作情境 学习目标： 重难点： 一、餐桌预订概述 二、餐桌预订的内容 三、餐厅现场接受预订 1. 问候客人 2. 接受预订 3. 复述客人预订内容 4. 通知有关人员 四、电话接受预订 1. 问候客人 2. 接受预订 3. 回答客人问题 4. 重复客人预订内容 5. 感谢客人的预订 6. ... -
第1章
第1章 Office 2016快速入门 1.1 Office 2016中文版组件 1.1.1 认识Word 2016 1.1.2 认识Excel 2016 1.1.3 认识PowerPoint 2016 1.1.4 认识Access 2016 1.1.5 认识Outlook 2016 1.1.6 认识Publisher 2016 1.2 Off... -
任务二 咖啡馆设计
任务导入 知识链接 一、咖啡馆的选址 二、咖啡馆的店面设计 店面设计 招牌设计 三、咖啡馆空间设计 咖啡馆灯光效果 色彩和声音的设计 咖啡馆气氛的营造 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 不同类型的咖啡馆应该怎样进行设计 任务导入 咖啡厅设计，简单来说还取决于咖啡厅建筑平面分布，不同地理位置的咖啡厅设计方式不同，可选...