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第五章 快捷键 Quick Keys
第五章 快捷键 (Quick Keys) 快捷键总览 5.1 F1: Help (帮助) 5.2 Shift+F1: Occupancy Graph Scope (出租率图表) 5.3 Ctrl+F1：Show Quick Keys / OPERA Help (快捷键列表/帮助) 5.4 Shift+F2：Control Panel (控制面板) ... -
第4章
第4章 Word文本的输入和格式编排 4.1 在Word中输入文本 4.1.1 输入普通文本 4.1.2 插入日期和时间 4.1.3 插入特殊符号 4.1.4 快速输入公式 4.2 文本的基本操作 4.2.1 快速选择文本 1.使用鼠标快速选择文本 2.使用键盘快速选择文本 3.使用鼠标和键盘相结合快速选择文本 4.2.2 粘贴的类型 4... -
任务一 摇和法
任务导入 知识链接 一、摇和法的操作方法 二、摇和法的调制流程 （一）准备工作 （二）调制过程 （三）酒水出品 （四）收尾工作 三、摇和法流程注意事项 四、摇和法鸡尾酒调制案例（百家得鸡尾酒） 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 关于鸡尾酒（Cocktail）的起源，存在多种说法。据传，1779年，一位名叫拜... -
第四章 团队预订 Group Reservation
第四章 Group Reservations (团队预订/Blocks) 4.1 创建新的团队预订 (Creating a New Block) 4.1.1 新建团队主信息 (Creating the Block Header) 4.1.2 团队房间分配格 (Managing the Room Grid) 4.1.2.1 Wash (削减房间数) 4.1... -
任务二 全员销售
工作任务二：全员销售 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、销售认知 (一)酒店的入住率 (二)上座率 (三)翻台率 (四)经营毛利 二、全员营销 (一)增强员工的分享意愿 (二)降低员工的分享成本 (三)降低营销内容制作门槛 (四)全面收集员工分享数据 三、全员营销培训方法和手段 (一)培养全员营销的意识 (二)树立“... -
任务一 餐桌预订
工作任务一：餐桌预订 工作情境 学习目标： 重难点： 一、餐桌预订概述 二、餐桌预订的内容 三、餐厅现场接受预订 1. 问候客人 2. 接受预订 3. 复述客人预订内容 4. 通知有关人员 四、电话接受预订 1. 问候客人 2. 接受预订 3. 回答客人问题 4. 重复客人预订内容 5. 感谢客人的预订 6. ... -
第八章 收银 Cashiering
第八章 Cashiering (收银) 8.1 访问收银模块与客人账单 (Billing) 8.1.1 账单界面说明 (Billing Interface Overview) 8.1.2 入账 (Post Transaction) 主要交易代码分类 (Transaction Code Categories) 8.1.3 编辑/查看交易详情 (Edit ... -
任务四 分菜服务
工作任务四：分菜服务 工作描述 学习目标： 重难点： 基本知识 分菜的用具： 分菜方法 分菜注意问题 分菜叉分菜勺的使用方法 操作标准流程 任务实施 任务要求： 2.任务评价 附录 工作任务四：分菜服务 工作描述 分菜服务是指在客人观赏菜品后由服务人员主动均匀的对客人分菜分汤，也叫派菜或让菜，它是餐厅或宴会服务中一项重要... -
任务二 意式咖啡制作
任务导入 知识链接 一、意式咖啡的基础知识 意式咖啡的定义 常见的意大利花式咖啡 二、意式咖啡制作 （一）意式咖啡的制作设备及用具 1．意式磨豆机 2．半自动意式咖啡机 3．其他用具 （三）意式咖啡制作技巧 1．打发热奶泡 （四）意式咖啡制作 1．意式浓缩咖啡制作 2．美式咖啡制作 3．卡布奇诺咖啡制作 4．摩卡咖啡制作 评... -
任务二 编制组织架构图
工作任务二：编制组织架构图 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、组织架构设计的基本原则 (一)目标导向原则 (二)统一指挥原则 (三)因事设岗原则 (四)分工协作原则 (五)权责对等原则 (六)有效管理幅度原则 (七)集权与分权 二、酒店组织架构的层次 (一)决策层 (二)管理层 (三)执行层 (四)操作层 四、餐...