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项目十二 获奖作品欣赏
部分技能获奖作品欣赏 2020年第一届全国职业技能大赛前三甲获奖作品 2023年全国职业院校技能大赛作品 2024年海棠区人才技能大赛作品 2023全国星级饭店技能竞赛总决赛精彩片段 参考文献 部分技能获奖作品欣赏 2020年第一届全国职业技能大赛前三甲获奖作品 2023年全国职业院校技能大赛作品 2024年海棠区人才... -
任务二 预订回复函
工作任务二：预订回复函 工作描述 学习目标： 重难点： 任务实施 任务情景 任务情景练习： 预订回复函 工作任务二：预订回复函 工作描述 宴会预订既是客人对餐饮企业的要求， 也是餐饮企业对客人的承诺，双方通过预订达 成协议，形成合同，规范彼此行为，指导宴会生产和服务，这是宴会经营活动中不可缺少的一个重要环节。宴会预订回复函既是宴会... -
项目六 走进中餐厅
项目六 走进中餐厅 项目六 走进中餐厅 中餐是中国各地区各色菜肴的统称，世界三大菜系(中国菜、法国菜、土耳其菜）之一。中餐历史悠久，烹饪技艺精湛，选用的食材品类丰富，且流派众多，八大菜系风格独特，是中国烹饪数千年发展的结晶，在世界饮食文化中享有盛誉。因饮食习惯的不同，中餐服务与西餐服务也存在较大差异。 -
项目二 领位服务
项目二 领位服务 项目二 领位服务 中餐厅领位员也称为迎宾员 或咨客 ，是餐饮服务业中的重要角色，他们扮演着餐厅与顾客之间的第一道桥梁。迎宾员通常身着传统中式服装，面带微笑，以热情礼貌的态度迎接每一位踏入餐厅的客人。他们的主要职责包括：引导客人入座、根据餐厅的布局和客人的需求安排合适的座位、介绍餐厅的特色菜品或促销活动、提升顾客的用餐体验；同时，也... -
分菜服务
Purpose 目 的 That they are being served by friendly, smiling and efficient staff following the service sequence and Chinese banquet lunch or dinner service procedures. 服务人员遵循友好、... -
岗位职责
餐饮副总监 中餐行政总厨 行政副厨师长 西餐厨师 副厨师长 西餐主厨 一级厨工 二级厨工 饼房厨师长 包房厨师长 餐厅总监 宴会统筹总监 会议执行经理 中餐运营经理 大堂吧副经理 宴会运营经理 宴会副经理 餐饮秘书 酒吧经理 吧员 管事部经理 西餐厅经理 餐厅副经理 送餐部主管 送餐员 餐厅主管 领位员 -
服务中国茶
## Purpose 目 的 ## Purpose 目 的 That Chinese tea is efficiently served in proper way, fast and hot with complete condiments by friendly, smiling staff. 用适当的方法服务中国茶，快速的将热茶及配料服务给...