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任务二 全员销售
工作任务二：全员销售 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、销售认知 (一)酒店的入住率 (二)上座率 (三)翻台率 (四)经营毛利 二、全员营销 (一)增强员工的分享意愿 (二)降低员工的分享成本 (三)降低营销内容制作门槛 (四)全面收集员工分享数据 三、全员营销培训方法和手段 (一)培养全员营销的意识 (二)树立“... -
四、中学的通识教育
四 中学的通识教育 4.1 马可·霍普金斯与“原木” 4.2 人文学科 4.3 社会科课程 4.4 科学与数学 4.5 教育与人 注 释 四 中学的通识教育 4.1 马可·霍普金斯与“原木” 最后我们将讨论本论题的核心，即课程（curriculum）。这是一条漫长的旅途，即便我们已经尽力去鼓舞那些心中想停下休息的艰辛旅者，但仍有许多人半途... -
任务一 菜品定价
工作任务一：菜品定价 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、餐饮产品定价 (一)餐饮产品定价的原则 (一)须反映餐饮产品的价值 (二)适应餐饮市场需求 (三)保留一定的弹性 (四)应保持相对稳定 (五)遵守国家的价格政策 (二)餐饮产品定价的影响因素 餐厅规格 市场定位 定价策略 原料成本 竞争对手 二、餐饮产品定价的... -
任务三 明确岗位职责
工作任务三：明确岗位职责 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、餐饮岗位设计的原则 分工原则 权责对等原则 纪律原则 统一指挥原则 统一领导原则 个人利益服从整体利益原则 报酬合理原则 集权与分权原则 等级链原则 秩序原则 公平原则 稳定原则 主动原则 集体原则 二、餐饮岗位设计的内容 (一)岗位名称 (二)岗位... -
五、哈佛学院的通识教育
五 哈佛学院的通识教育 5.1 学院的类型 5.2 文理学院的通识教育 5.3 哈佛学院的目前状况 5.4 对通识教育提出的要求 5.5 管 理 5.6 对通识教育课程的建议 （a）人文学科 （b）社会科学 （c）科学和数学 5.7 导师制与辅导 5.8 作为大学学院的哈佛 注 释 五 哈佛学院的通识教育 在前面的几章中，我们已... -
二、通识教育理论
二 通识教育理论 2.1 遗产与变革 前一章，我们试图勾勒美国教育扩张的大致轮廓，并试图指出影响这种扩张的各种因素。教育的迅猛发展，就像其他对美国人民的生活造成过重大影响的标志性事件一样，带来了从前的简单时代里无法想象的干扰和不适。马基雅维利的一篇名为“对话”的文章，在谈及罗马共和国为何在发展速度最快之时却显现出混乱的迹象时指出，在这样一个生机勃勃的国家... -
任务三 果盘制作
工作任务三：果盘制作 工作描述 学习目标： 重难点： 基本知识 摆盘技巧一：颜色运用 摆盘技巧二：颜色跟水果相互关系 摆盘技巧三：基本摆盘法 摆盘技巧四：红肉西瓜主台基本常识 操作标准流程 任务实施 任务要求： 任务评价 附录 工作任务三：果盘制作 工作描述 水果是人们日常必不可少的食物，不同种类的水果富含的维生素也不同... -
一、美国的教育
一 美国的教育 1.1 问 题 1.2 中学的扩张 1.3 社会变革的冲击 1.4 杰斐逊主义和杰克逊主义 1.5 追求统一性 注 释 一 美国的教育 1.1 问 题 我们不需要荷马的称赞。我们已经开发了广阔的土地和海洋，象征着财富的纪念物随处可见。 ——伯里克利语，修昔底德录述 青少年时代是个性形成的时期，极易被打上各种烙印。我们能... -
任务五 酒水服务
工作任务五：酒水服务 工作描述 学习目标： 重难点： 基本知识 葡萄酒的功效与作用： 常见的葡萄酒品种 操作标准流程 任务实施 任务要求： 任务评价 任务拓展 附录 工作任务五：酒水服务 工作描述 酒水服务是餐厅酒水经营中的重要环节。专业的酒水服务能够给宾客留下深刻的良好的印象。酒水服务具有较强的技术性和技巧性，正确、迅速...