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任务二 酒精饮料认知
任务导入 知识链接 一、发酵酒 （一）葡萄酒 （二）啤酒 （三）黄酒 （四）清酒 （三）伏特加 （五）朗姆酒 （六）特基拉 （七）中国白酒 三、配制酒 （一）开胃酒 （二）甜食酒 （三）利口酒 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 小丽刚刚晋升为酒吧经理，下周马上有一批实习生加入酒吧。酒水知识多而复杂，特... -
第四章 团队预订 Group Reservation
第四章 Group Reservations (团队预订/Blocks) 4.1 创建新的团队预订 (Creating a New Block) 4.1.1 新建团队主信息 (Creating the Block Header) 4.1.2 团队房间分配格 (Managing the Room Grid) 4.1.2.1 Wash (削减房间数) 4.1... -
任务一 蒸馏酒酒服务
任务导入 知识链接 一、中国白酒的饮用与服务 二、中国白酒的饮用礼节 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 餐桌敬酒礼仪 任务导入 你喝酒吗？喜欢喝什么酒？我们国家自古以来就有非常深厚的酒文化，也不只是中国，全世界没有哪个民族不爱喝酒的，从各国的电影里，也感受到酒文化的不同。酒，是整个民族共情的文化，每一代人都有自己喝酒娱乐的方式。但... -
前言
前言 《酒水服务与酒吧管理》旨在全面、系统地介绍酒水服务与酒吧管理的基础专业知识， 为从业 者提供权威的参考和指导 。在编写本书的过程中， 我们将推进立德树人的关键要素作为核心 。 立德树人是国家意志和社会主义核心价值观的集中体现，也是解决“培养什么人 、怎样培养人 、为谁培养 人”这一根本问题的核心载体 。我们充分发挥书的铸魂育人功能，为培养德智体... -
任务一 咖啡服务
任务导入 知识链接 一、咖啡服务的重要性 二、咖啡佐餐搭配 三、咖啡馆服务流程 （一）准备工作 （二）摆放要求 （三）服务流程 1. 欢迎客人。 2. 询问预订：询问客人是否预订。 3．引导入座 4. 呈递酒水单。 5. 厅面服务员倒冰水。 6．点单 7．特色推荐 8．重复点单 9．服务咖啡与食品 10．席间服务 11... -
任务二 全员销售
工作任务二：全员销售 工作情境 学习目标： 重难点： 基本知识 一、销售认知 (一)酒店的入住率 (二)上座率 (三)翻台率 (四)经营毛利 二、全员营销 (一)增强员工的分享意愿 (二)降低员工的分享成本 (三)降低营销内容制作门槛 (四)全面收集员工分享数据 三、全员营销培训方法和手段 (一)培养全员营销的意识 (二)树立“... -
CHAPTER 01 The Front Desk Service 前台服务
CHAPTER 01 前台服务The Front Desk Service PART 1 信息咨询Requiring Information/2 Unit 1 酒店基本资料Hotel Information/2 Unit 2 酒店设施介绍Introducing Hotel Facilities/6 Unit 3 酒店住房种类Hotel Room Typ... -
前言
前言 前言 酒店行业的已高速发展了30年，市场竞争的日益激烈，高效、精准的管理系统已成为酒店运营不可或缺的一部分，这几十年间，涌现出了诸多酒店管理信息系统。 而其中的佼佼者 Opera ,作为管理信息系统作为业界领先的解决方案，凭借其强大的功能、灵活的配置和卓越的用户体验，赢得了全球众多酒店的信赖与好评。 本书《 Opera PMS 操作手册》旨在...