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CHAPTER 02 Food & Beverage Service

162 2023-08-07 《酒店英语口语》

为客人点酒水席间服务询问满意度结账送客处理客人投诉为客人点菜上菜服务

知名酒店品牌介绍

161 2023-09-11 《餐饮数字化运营与管理》

洲际酒店集团 (InterContinental Hotels Group) 酒店的创始人及品牌起源核心价值观里程碑事件酒店数量及房间总数旗下酒店品牌：希尔顿国际酒店集团（Hilton International Hotel Group）里程碑事件：酒店数量及房间总数万豪国际集团（Marriott International...

卫生标准

161 2024-06-23 《酒店管理制度》

楼层公共区域卫生标准夜床服务卫生标准楼层公共区域卫生标准地面吸尘干净、无污迹。地角板上无污迹、无灰尘。墙纸干净、无破损。落地烟灰筒位置摆放正确，清洁无污迹光亮##不能超过三个烟头##。消防器材、安全指示灯正常完好、无灰尘。天花板无污迹、无破损。走廊空气好，无异味、烟味。服务间、走廊、东、西楼梯无蜘蛛网...

服务小毛巾

160 2024-11-17 《中餐运营管理实务》

Purpose 目的 That upon seating at the table, a clean chilled or warmed hand towel is served within 5 minutes, on a towel tray by friendly, smiling and efficient staff. 客人入座后5分钟...

餐饮部工作制度

158 2024-02-03 《酒店管理制度》

员工管理制度客房送餐服务招待用餐管理制度餐饮部服务规范工作沟通与协作零点服务流程餐饮部奖罚制度宴会准备流程大型宴会接待流程

零点服务流程

158 2024-02-03 《酒店管理制度》

点菜上饮料上菜服务流程餐间服务流程餐后服务流程送客服务流程收台服务流程点菜见客人有点的意图，即上前征询：“我现在可以为您点菜吗？” 点菜服务时，站在客人斜后方可以观察客人面部表情的地方，上身微躬。如客人不能确定点什么菜肴时应向其介绍，推荐合适的菜肴：“请允许我向你们推荐××菜，这是我们餐厅的特色菜，××菜是我们...

酒店员工素养

152 2024-02-03 《酒店管理制度》

酒店从业人员能力素质状况分析酒店员工素养要求酒店从业人员仪容仪表酒店从业人员服务用语

边桌服务

151 2024-11-17 《中餐运营管理实务》

Purpose 目的 That the server approaches the table quietly and serves the beverages with efficiency. 服务员迅速有效的接近桌子 Why is this task important for you and our guests? 为什么这项任务对你...

标准操作流程

147 2024-11-17 《中餐运营管理实务》

餐前准备铺台布准备边台准备工作间检查餐厅仪容仪表餐桌摆台点单服务递菜单包厢摆台包厢服务分菜服务服务中国茶服务洗手盅服务小毛巾服务花雕酒服务茅台酒更换烟灰缸边桌服务餐厅关档

客房服务

146 2023-10-19 《酒店英语口语》

失物招领：客房部通常负责管理客人的遗失物品。洗衣，干洗和烫熨：这些服务通常每周7天都有。整理床铺服务：在晚上提供此项服务，包括新鮮换洗床铺，拉上窗帘等。客房清洁服务：每日房间清洁是五星级酒店的标准。 Mini吧：房间里的小冰箱会备有饮料和零食供客人购买。男管家服务：一些高档酒店为客人提供私人男管家服务，如打包和开包，帮助洗澡等。擦鞋服务：在高...