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CHAPTER 02 Food & Beverage Service

17 2023-08-07 《酒店英语口语》

为客人点酒水席间服务询问满意度结账送客处理客人投诉为客人点菜上菜服务

零点服务流程

17 2024-02-03 《酒店管理制度》

点菜上饮料上菜服务流程餐间服务流程餐后服务流程送客服务流程收台服务流程点菜见客人有点的意图，即上前征询：“我现在可以为您点菜吗？” 点菜服务时，站在客人斜后方可以观察客人面部表情的地方，上身微躬。如客人不能确定点什么菜肴时应向其介绍，推荐合适的菜肴：“请允许我向你们推荐××菜，这是我们餐厅的特色菜，××菜是我们...

基本管理制度

17 2024-09-03 《酒店管理制度》

仪容仪表规定着装管理规定职业道德规范交班制度工作记录制度保安员基本管理制度保安部上班管理制度交班制度接班制度仪容仪表规定着装整齐，礼貌待人，文明值勤，规范用语，树立保安形象。不留长发、胡须，不得染发，不戴耳环、项链。不许只穿内衣裤到公共场所。不许穿拖鞋上班。着装管理规定保安人员上岗执勤时...

沟通与协作制度

17 2024-02-03 《酒店管理制度》

前厅部应及时将当天抵、离店的客人报表送交客房部，以便客房部有足够时间做好客房布置和迎客准备。散客和团体客人抵达酒店时，前厅部总服务台接待立即电话通知客房部房务中心。礼宾处在迎送散客和团体客人行李时，如客人不在房内，应通知客房部房务中心由楼层服务员陪同进房。客人换房时，前厅部应及时通知客房部房务中心，并同时由接待员和行李员带上新房号的房卡，替客...

入住登记制度

17 2024-02-03 《酒店管理制度》

酒店散客入住登记管理制度酒店团体入住管理制度住宿登记安全管理制度受理客人续住制度酒店散客入住登记管理制度在前厅部设专人负责接待客人的入住登记工作，####小时不间断值班。凡在酒店入住的客人，一律凭护照、身份证、旅行证等有效证件登记入住。先由住客本人填写“入住登记表”，然后由负责接待的服务员验证无误后填写完表内所列内容，收...

钥匙管理制度

16 2024-06-23 《酒店管理制度》

客房钥匙管理制度客房钥匙管理制度为妥善保管客房钥匙，按规定正确领取、使用、收回客房的钥匙，特制定本制度。本制度适用于酒店客房钥匙管理工作。客房钥匙的分发须严格控制，客房部的所有钥匙，平时必须锁在保险箱中。客房服务员每天早晨七点领取楼层客房的万能钥匙和楼层工作间的钥匙，晚上十点送回，并在客房钥匙交接表上签字。客房钥匙领用人领...

任务 2 酒吧甜食酒服务

15 2024-11-17 《酒吧酒水服务》

任务 2　酒吧甜食酒服务任务导入一、服务前准备（一）向客人推销甜食酒（二）酒吧甜食酒侍酒服务三、服务后整理（一）清理酒吧（二）盘存酒水课后练习题一、填空题二、问答题任务 2　酒吧甜食酒服务学习目标熟悉酒吧甜食酒服务的工作过程掌握酒吧甜食酒服务前准备工作的流程和内容掌握酒吧推销甜食酒的相关...

任务3 啤酒服务

15 2024-11-17 《酒吧酒水服务》

任务 3　酒吧啤酒服务学习目标任务导入一、服务前准备二、对客服务 ### （一）向客人推销香槟酒知识链接 1. 啤酒的起源 2. 啤酒的生产（1）麦芽制造。（3）灌装。 3. 啤酒的分类（1）啤酒依色泽划分。（2）以啤酒的杀菌方式划分。 4. 啤酒的著名品牌（二）酒吧啤酒侍酒服务 3. 流程...

任务5 威士忌鸡尾酒

15 2024-11-17 《酒吧酒水服务》

任务 5　酒吧以威士忌酒为基酒的鸡尾酒服务学习目标任务导入一、服务前准备二、对客服务（一）向客人推销以威士忌酒为基酒的鸡尾酒知识链接调酒师在向客人推销著名的以威士忌为基酒的鸡尾酒时应掌握的相关知识（二）出品以威士忌酒为基酒的鸡尾酒知识链接三、服务后整理（一）清理酒吧课后练习题一、问答题二、实操题任务...

洗衣服务

15 2023-10-27 《酒店英语口语》

Part 1: 工作流程 1.日常清洁：确定任务清单：根据安排的班次和公共区域的分区，查看任务清单，了解需要清洁的区域。准备工具和用品：收集所需的清洁工具、用品和设备，以确保在工作期间的高效率。开始清洁工作：根据任务清单，按照标准的清洁流程对公共区域进行清洁，包括地板、家具、墙壁、玻璃等。定期检查：周期性地检查已清洁区域的卫生状况，确...