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餐饮部奖罚制度

318 2024-02-03 《酒店管理制度》

奖励制度轻微过失处罚制度一般过失处罚制度重大过失处罚制度奖励制度有以下成绩者给予奖励：严格控制开支，节约费用，成绩显著。主动完成工作任务，积极推销和创造经济价值显著。拾金不昧，优质服务为酒店获得声誉。业务技能考核成绩特别优秀者。为酒店的发展和服务质量的提升提出合理化的建议，经过实施有显著成效。发现事...

Unit 3.1

312 2023-01-09 《酒店英语口语》

Unit 1　登记入住手续Check-In Procedure 常用词汇 Vocabulary 情景实例 Scene Example Unit 1　登记入住手续Check-In Procedure 与电话服务不同，在为顾客办理登记入住手续时，前台人员要注意表情和仪态一定要让顾客觉得宾至如归。首先要询问顾客基本信息，然后是办理入住手续将房卡交给顾...

项目八餐厅销售管理

310 2023-04-23 《中餐运营管理实务》

项目八餐厅销售管理项目八餐厅销售管理酒店餐厅生意好坏不仅与酒店的住房率相关，合适的菜品定价与销售策略也是关键。在疫情反复的当下，无论是酒店餐饮还是社会餐饮，都存在一定的获客困境，酒店应制定相关的奖励机制以鼓励员工为餐厅带来收益，共同推进酒店及餐厅的口碑传播。餐饮产品定价是菜单营销的重要环节，影响到餐饮市场需求的变化，也影响到餐饮经营的营利水...

指路服务

310 2023-08-30 《酒店英语口语》

指路服务流程和要求 Part 4 常用词汇 Part 4 常用句型 Part 4 情景对话 Part 4 课堂练习以下是关于指路服务的详细资料，包括前台员工在客人咨询位置或地点时的服务流程和要求。指路服务流程和要求问候客人当客人前来前台咨询位置或地点时，员工应友好地迎接客人并问候他们。倾听客人需求员工应仔细倾听...

行李遗失

309 2023-09-13 《酒店英语口语》

客人寄存的行李遗失 Part 1.行李遗失工作流程一、发现行李遗失二、填写报告单 Part 2. 基础词汇 Part 3. 关键句型一、客人来领取寄存的行李二、客人发现寄存的行李不见了或不符合 Part 4. 情景对话客人寄存的行李遗失 Part 1.行李遗失工作流程一、发现行李遗失当客人来到礼宾部领取寄存的行...

Unit 3.2

309 2023-01-09 《酒店英语口语》

Unit 2　办理退房手续Handling Check-Out 常用词汇 Vocabulary 情景实例 Scene Example Unit 2　办理退房手续Handling Check-Out 为顾客办理退房手续时，需要顾客提供房卡、收据。如果顾客有账单未清，还需要将账单交给顾客查看，确认无误后请顾客支付相应款项，将收据交给顾客保存，完成退...

项目二领位服务

307 2023-04-27 《中餐运营管理实务》

项目二领位服务项目二领位服务中餐厅领位员也称为迎宾员或咨客，是餐饮服务业中的重要角色，他们扮演着餐厅与顾客之间的第一道桥梁。迎宾员通常身着传统中式服装，面带微笑，以热情礼貌的态度迎接每一位踏入餐厅的客人。他们的主要职责包括：引导客人入座、根据餐厅的布局和客人的需求安排合适的座位、介绍餐厅的特色菜品或促销活动、提升顾客的用餐体验；同时，也...

项目十一竞赛技能

305 2023-04-16 《中餐运营管理实务》

项目十一竞赛技能项目十一竞赛技能餐饮服务技能是指与酒店餐饮服务业务相关的规范化，程序化、标准化的操作方式。掌握餐饮服务技能，是做好餐饮工作的前提，是提高服务质量和加强餐饮管理的基本条件。

娱乐场所管理制度

298 2024-07-13 《酒店管理制度》

网球场管理制度工作规定陪练服务健身房管理制度接待准备接待服务提醒宾客的相关注意事项游泳池管理制度管理规定安全服务更衣室管理制度宾客间纠纷处理制度宾客与服务员发生纠纷处理制度网球场管理制度工作规定每日营业前，做好各体育活动场、休息室、更衣室、淋浴室及卫生间的清洁卫生工作。将各种设备设施摆放整...

餐饮部服务规范

298 2024-02-03 《酒店管理制度》

餐厅领位服务流程中餐点菜铺台操作流程准备铺台餐前准备流程班前会服务员自查餐厅领位服务流程引座时，应视不同对象、人数，引领至最合适的位置。引领每一批客人结束时，应在当日的“餐厅客流登记单”上做好记录，记清日期、时间、房间号、人数。中餐点菜铺台操作流程准备洗净双手，准备各类餐具、玻璃器具、台布、口...