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  • Unit 1.1

    3237139 2023-01-09 《酒店英语口语》
    Unit 1 酒店基本资料 Hotel Information 常用词汇 Vocabulary 情景实例Scene Example 1.发送邮件获取相关信息 2. 回复邮件 3.利用电话进行咨询 Unit 1 酒店基本资料 Hotel Information 很多旅游或商务出差的人,在去到一个城市之前会提前了解当地酒店的规模、口碑,还会拨打...
  • 任务二 酒吧成本控制

    任务导入 知识链接 一、酒吧成本核算 (一)酒吧成本构成 1.固定成本 2.变动成本 3.可控成本 4.不可控成本 5.标准成本 6.实际成本 (二)酒水成本的核算 1.酒水成本率 2.酒水毛利额 3.酒水毛利率 4.酒水零杯销售的核算 5.酒吧每日的核算 二、酒水定价 (一)以成本为基础的定价方法 1.原料成本系数定价法 毛...
  • 任务一 酒吧原料管理

    任务导入 知识链接 一、采购管理 (一)采购管理制度 (二)采购计划 1.确定采购范围 2.选定采购项目 3.影响采购计划制订的因素 4.采购数量计算 (三)采购流程 二、验收管理 (一)验收工作内容 (二)办理验收手续 三、库存管理 (一)酒水仓库的设置 1.有足够的贮存和活动空间 2.通风良好 3.保持干湿度 4.避免强光照...
  • 任务一 酒吧认知

    任务1 酒吧认知 任务导入 知识链接 一、酒吧的定义 二、酒吧的类型 三、酒吧区域划分 服务空间 演艺空间 娱乐空间 盥洗空间 贮存空间 四、酒吧设备及器皿 前吧设备及用品 后吧设备及用品 吧台常见用具 任务实训 评价反馈 自学检测 拓展知识 任务1 酒吧认知 酒吧认知 任务导入 酒店管理与数字化运营专业的小明,...
  • 工作任务二 酒水服务

    工作任务二:酒水服务 工作情境 客人的要求合理吗 一天,某高档餐厅来了几位客人,他们点了一瓶高档红葡萄酒。实习生Lisa到吧台取了酒之后,突然发现自己随身携带的开瓶器不见了,于是她连忙请吧员打开了酒瓶。可是当她准备为客人斟倒时,客人坚持认为酒是别桌客人退掉的,要求Lisa重新取一瓶未开封的酒。 思考: 客人的要求合理吗?如何为客人提供专业的酒水服务...
  • 任务二 酒精饮料认知

    任务导入 知识链接 一、发酵酒 (一)葡萄酒 (二)啤酒 (三)黄酒 (四)清酒 (三)伏特加 (五)朗姆酒 (六)特基拉 (七)中国白酒 三、配制酒 (一)开胃酒 (二)甜食酒 (三)利口酒 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 小丽刚刚晋升为酒吧经理,下周马上有一批实习生加入酒吧。酒水知识多而复杂,特...
  • 任务二 蒸馏酒酒品鉴

    任务导入 知识链接 一、蒸馏酒的感官鉴定和品评 (一)蒸馏酒的感官鉴定 (二)烈酒的品评 二、中国白酒的品鉴 (一)中国白酒的质量要求 (二)白酒的识别 三、白兰地的品鉴 观察色泽 闻香 3.品味 四、威士忌的品鉴 五、金酒的品鉴 六、伏特加的品鉴 七、朗姆酒的品鉴 八、特基拉的品鉴 任务实训 评价反馈 拓展知识 如何避...
  • 任务一 认识中餐服务

    工作任务一:认识中餐服务 工作情境 学习目标: 重难点: 基本知识 一、酒店餐饮与社会餐饮 (一)酒店与社会餐饮的优劣势对比 1、酒店餐饮的优势: 2、酒店餐饮的劣势: 3、社会餐饮的优势 4、社会餐饮的劣势: (二)酒店餐饮特点 1、菜品品种多 2、原材料品种繁多 3、菜品烹制过程要高质高效 4、就餐时间的限制 5、餐厅营利情况 ...
  • 任务一 蒸馏酒酒服务

    任务导入 知识链接 一、中国白酒的饮用与服务 二、中国白酒的饮用礼节 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 餐桌敬酒礼仪 任务导入 你喝酒吗?喜欢喝什么酒?我们国家自古以来就有非常深厚的酒文化,也不只是中国,全世界没有哪个民族不爱喝酒的,从各国的电影里,也感受到酒文化的不同。酒,是整个民族共情的文化,每一代人都有自己喝酒娱乐的方式。但...
  • 提问的智慧

    615 2023-05-17 《提问的智慧》
    简介 在提问之前 当你提问时 Stack Overflow 网站和 IRC 论坛 第二步,使用项目邮件列表 使用有意义且描述明确的标题 使问题容易回复 用清晰、正确、精准且语法正确的语句 使用易于读取且标准的文件格式发送问题 精确地描述问题并言之有物 话不在多而在精 别动辄声称找到 Bug 低声下气不能代替你...