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Part. 1 仪容仪表 1. 头发 2. 发型 3. 发饰 4. 面容 5. 身体 6. 装饰物 7. 着装 8. 手部 9. 鞋袜 PS：需整理仪表时，要到卫生间或工作间等客人看不到的地方，不要当客人的面或在公共场所整理。 Part. 2 基本礼仪 站立 坐姿 注意： 规范的坐姿： 上身体位： 手臂位置： 走姿 注意： ... -
酒店从业人员能力素质状况分析
酒店从业人员能力素质状况分析 酒店从业人员能力素质状况分析 职业素质 指劳动者从事职业活动时表现出的基本品质，是人的综合素质不可缺少的一部分。酒店员工的职业素质是指酒店服务业的从业人员所应具备的综合素质，它不仅要包括酒店专业知识、专业技能，还包括职业道德、职业意识、服务意识、沟通交流能力、创新能力等非智力因素，是通过后天的教育培训、学习、实践形成和发展... -
竞赛篇
竞赛篇 竞赛篇 本赛项以对标国际标准、展示中国特色、贴近生产实际、体现工作过程为宗旨，考核高职旅游大类专业学生餐厅服务中的整体综合能力及应变能力，推动高职旅游大类专业“赛教融合、赛训融合”的教育教学改革，促进高素质、技术技能型及综合型旅游大类专业人才的培养，适应当今酒店业不断发展变化的需要。 通过竞赛，检验高职旅游大类专业学生在餐厅服务工作中的综合服... -
项目二 领位服务
项目二 领位服务 项目二 领位服务 中餐厅领位员也称为迎宾员 或咨客 ，是餐饮服务业中的重要角色，他们扮演着餐厅与顾客之间的第一道桥梁。迎宾员通常身着传统中式服装，面带微笑，以热情礼貌的态度迎接每一位踏入餐厅的客人。他们的主要职责包括：引导客人入座、根据餐厅的布局和客人的需求安排合适的座位、介绍餐厅的特色菜品或促销活动、提升顾客的用餐体验；同时，也... -
管理篇
管理篇 管理篇 餐饮行业的工作内容结构较为复杂，既包括对客销售、对客服务，也包括员工管理和资产管理等；既要考虑根据饭店的内部条件和外部的市场变化，选择正确的经营目标、方针和策略，又要合理组织内部的人、财、物，提高质量，降低消耗。 从人员构成和工作性质来看，餐厅服务既是一项技术工作，又是一面服务工作；既有操作上的技术，又有服务上的艺术，是技术和艺术的...