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  • 任务一 单品咖啡制作

    任务导入 知识链接 一、单品咖啡的定义 二、单品咖啡豆的认知 非洲产区 美洲产区 亚洲产区 三、单品咖啡冲泡方式 (一)手冲滴滤式咖啡 1.手冲滴滤式咖啡起源 2.手冲滴滤式咖啡设备认知 手冲咖啡制作。 1.咖啡冲煮粉水比例 2.冲煮水温 3.冲煮方法手冲咖啡的冲煮流程分为闷蒸和三段式冲煮。 4.冲煮总时间 (二)虹吸式咖啡制作...
  • 工作任务二 上菜服务

    工作任务二:上菜服务 工作情境 一碗豆面引出的话题 有十位客人来到餐厅就餐,当进餐即将进入尾声时,客人点了主食,每人一碗豆面。服务员将豆面送到每一位客人面前后,客人们并未立即食用,而是继续交谈。大约过了十分钟,有的客人开始吃面,其中一位客人刚吃了一口,便放下了筷子,面带不悦地对服务员说:“这豆面怎么这么难吃,还都粘到了一起,你知道吗?这顿饭对我来...
  • 各岗位任职要求

    673 2024-09-03 《酒店管理制度》
    康乐部门人员的素质标准规范管理 康乐部经理素质标准规范 康乐部文员素质标准规范 康乐部主管素质标准规范 健身俱乐部领班素质标准规范 健身房管理员素质标准规范 网球场##球类##管理员素质标准规范 网球场##球类##教练员素质标准规范 美容院领班素质标准规范 美容师素质标准规范 美发师素质标准规范 医疗按摩室领班素质标准规范 按摩师素质标...
  • 第一章 概述 Summary

    第一章 Opera PMS 系统概述 1.1 系统登录界面 1.2 系统主界面 Opera 子系统模块 特殊按键及系统约定 1.3 子系统登录与密码管理 密码更改提示与流程 1.4 PMS操作主界面 (示例) 横向图标功能组 (主要模块) 1.5 常用操作按钮/选项 1.6 常用快捷键列表 PPT 课件参考 第一章 Opera P...
  • 任务一 葡萄酒服务

    任务导入 知识链接 一、葡萄酒侍酒工具 二、葡萄酒酒杯 三、葡萄酒侍酒服务流程与标准 (一)起泡葡萄酒侍酒服务规范要求 (二)白葡萄酒侍酒服务规范要求 (三)红葡萄酒侍酒服务规范要求 (四)甜葡萄酒侍酒服务规范要求 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 任务导入 在某些高级餐厅,你是否遇到过这样打扮的人:身穿黑色燕尾礼服,打着...
  • 任务三 制作BEO单

    工作任务三:制作BEO单 学习目标: 重难点: 基本知识 一、了解BEO单 二、宴会活动工单主要内容 (一)客户信息 (二)宴会负责人 (三)宴会详细信息 (四)结账方式 (五)其他合作部门 任务实施 任务情景: 宴会活动工单 BANQUET EVENT ORDER 任务情景 自主练习 任务评价 附录 宴会预订工单 ...
  • 第11章

    665 2024-09-19 《Office 操作技巧》
    第11章 使用图表直观展示数据 11.1 了解图表的构成 11.1.1 图表组成部分 11.1.2 准确选中图表中的对象 11.2 常用图表及应用范围 11.2.1 柱形图 1.簇状柱形图 2.堆积柱形图 3.百分比堆积柱形图 11.2.2 条形图 1.簇状条形图 2.堆积条形图 3.百分比堆积条形图 11.2.3 折线图 1.折线图 ...
  • 任务二 咖啡馆设计

    任务导入 知识链接 一、咖啡馆的选址 二、咖啡馆的店面设计 店面设计 招牌设计 三、咖啡馆空间设计 咖啡馆灯光效果 色彩和声音的设计 咖啡馆气氛的营造 自学检测 任务实训 评价反馈 拓展知识 不同类型的咖啡馆应该怎样进行设计 任务导入 咖啡厅设计,简单来说还取决于咖啡厅建筑平面分布,不同地理位置的咖啡厅设计方式不同,可选...
  • 任务一 中式宴会摆台

    工作任务一:中式宴会摆台 工作描述 学习目标: 重难点: 基本知识 一、台布的种类 (一)按质地分: (二)按形状分: 二、铺设台布的作用 三、铺设台布的方法 (一)推拉式 (二)撒网式 (三)抖铺式 四、铺设台布的注意事项 五、操作标准流程 项目 标准与要求 任务实施 任务要求 任务评价 附录 工作任务一...
  • 任务二 全员销售

    工作任务二:全员销售 工作情境 学习目标: 重难点: 基本知识 一、销售认知 (一)酒店的入住率 (二)上座率 (三)翻台率 (四)经营毛利 二、全员营销 (一)增强员工的分享意愿 (二)降低员工的分享成本 (三)降低营销内容制作门槛 (四)全面收集员工分享数据 三、全员营销培训方法和手段 (一)培养全员营销的意识 (二)树立“...